COMIDA

Pequeñas patatas confitadas y fritas con su piel, salsa casera de receta exclusiva.

Cremosas y con un fino rebozado crujiente. Se pueden combinar.

Torrezno carnoso, servido entero y troceado con salsa agri-picante.

Casera, con patatas monalisa rotas a mano, con un toque de encurtidos y piparras y coronada con ventresca de bonito

Corazones de alcachofa tiernos y sabrosos.

Pata entera de pulpo braseada sobre jugosas patatas aderezadas.

Cocinados a baja temperatura, con patatas confitadas al romero.

100 gr de jamón iberico de jabugo con pam artesano tostado.

Oreja y su papada de cerdo confitada a baja temperatura, servida entera crujiente a la vista del cliente.

NACHOS GRATINADOS CON QUESO CHEDDAR, ACOMPAÑADOS DE NUESTRO GUACAMOLE CASERO Y CORONADOS CON CARNE DE COSTILLA ASADA Y ADEREZADA

Zamburiñas carnosas, doradas a la plancha y terminadas con aceite de ajo y perejil.

BOLAS CRUJIENTES RELLENAS DE TARTAR DE ATUN ROJO LIGERAMENTE PICANTE, CON ENSALADA DE WAKAME Y SESAMO, ACOMPAÑADOS DE MAHONESA DE SOJA.

fresca ensalada de pechuga de pollo confitada, queso parmesano, manzana y picatostes con nuestra salsa cesar. ALERGENOS: GLUTEN, PESCADO, MOSTAZA, SESAMO, SULFITOS, LACTEOS, HUEVO

Plato de cuchara de sopa miso con raviolis de pasta fresca.

Confitadas a baja temperatura, crujientes y glaseadas con soja y sésamo.

Pan de pita relleno de nuestra carrillera estofada, desmigada y aderezada con nuestra propia mezcla de especias.

Cocinadas a baja temperatura y glaseadas con nuestra salsa BBQ dulce y picante.

Carne natural de vaca avileña negra sin conservantes, ni emulgentes. Con queso cheddar y ensalada.

Sopa de origen japonés, fusionada con nuestro cocido madrileño.

Pieza de 400 gr de carne natural de vaca avileña negra IGP. LIBRE DE ALÉRGENOS

Arroz al horno hecho en paella de rabo de toro estofado y boletus confitados.

Canelones de pasta fresca rellenos con jabalí al oporto, gratinados con bechamel de queso de cabra y parmesano.

Jarrete de cordero confitado a baja temperatura con sémola de trigo y dados de calabaza asada.

Tartar de vaca avileña con nuestro aliño ligeramente picante y pan brioche tostado.

pechuga de pollo natural con un empanado fino.

Pan de fajita caliente y crujiente.

Hamburguesa de 90 gr de vaca avileña, con queso cheddar y pan brioche. Acompañada de patatas fritas ALERGENOS: LACTEOS,

Nuestra versión cremosa, con galleta sablé y helado de frutos rojos.

Al estilo asturiano, cremoso y con costra de caramelo.

Nuestra versión con gajos enteros de manzana caramelizada en toffe y hojaldre, con helado de vainilla.

4 texturas de chocolate, untuoso, bizcocho caliente, salsa y helado.